La Taberna Queirolo
Lima, Lima, Peru
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TAVERN OF MEMORIES
Der Queirolo
Männer und Frauen jeden Alters kommen aus ganz Lima, um die Atmosphäre dieser magischen Taverne zu genießen und einen alten Wein oder einen traditionellen Pisco zu probieren, begleitet von einigen der köstlichen Eintöpfe, die dort angeboten werden. Nach 128 Jahren ist die Antigua Taberna El Queirolo der obligatorische Treffpunkt für alle, die ein gutes Leben lieben. Mal sehen warum ...
Es waren Kriegszeiten für Peru, als sich die Queirolo in dem alten Bezirk Magdalena Vieja niederließen, der Mitte des 16. Jahrhunderts gegründet wurde und 1821 von General Don José de San Martín in Pueblo Libre umbenannt wurde. Es ist 1880, als die Geschichte von El Queirolo mit der Gründung des heutigen Antigua Taberna Queirolo beginnt.
Es lag an Don Santiago Queirolo Raggio, dem Großvater des "Queirolo", wie viele diese Familie nennen, sie zu gründen. Es war das typische Lebensmittelgeschäft der Zeit. Diejenigen, die es besuchten, fanden dort eine Vielfalt an Lebensmitteln, Weinen und Konserven, kurz gesagt ... El Queirolo versorgte so eine Kundschaft von Bauernhöfen in der Region wie Maranga, Mateo Salado, San Felipe, Pando, Ayague und anderen.
Das Haus mit europäischer Atmosphäre, in dem die Taverne errichtet wurde, war erst einige Jahre zuvor, Mitte der 1870er Jahre, gebaut worden. Dies, was bis heute erhalten bleibt, zeigt, wer Innenräume besucht, die den gemütlichen Charme, mit dem El Queirolo auf die Welt kam, intakt halten. Dort drüben eines der ersten Telefone Perus, dort ein Phonograph und eine alte Registrierkasse in einwandfreiem Zustand. Zeugnis, dass die Taverne auch auf ihre Weise zu unserer Geschichte beigetragen hat.
Alles vor dem Hintergrund einer unschätzbaren Sammlung von Fotografien, die uns zeigt, wie das Geschäft im Laufe der Zeit stetig gewachsen ist. An der Ecke, wo sich das Lebensmittelgeschäft befand, funktionierte im Laufe der Jahre nur die Taverne. Daneben, auf der Seite von Jr. San Martín, nur wenige Meter entfernt, befindet sich das Weingut, das sich der Herstellung und dem Verkauf von Weinen und Piscos widmet, die heute auch unser Land prestigeträchtig machen.
Das Weingut und die Taverne „Santiago Queirolo“ befinden sich in der San Martín Avenue 1062 und bieten uns ein ausgezeichnetes Restaurant und einen Cafeteria-Service. Es ist vielmehr eine Umgebung voller Tradition und Anmut, eine Ecke der Vergangenheit, die uns Bilder der vergangenen Freien Menschen zeigt, aber vor allem ein geeigneter Ort, um die besten Weine des berühmten Weinguts Queirolo zu probieren.
QUEIROLO: SERVICE-STUNDEN
Montag bis Mittwoch: 9:30 Uhr um 23:00 Uhr
Donnerstag bis Samstag: 9:30 Uhr um 12:00 Uhr
Sonntags: 10:00 Uhr um 16.00 Uhr
Etwas mehr als acht Jahrzehnte nach der Gründung der Taverne im Jahr 1963 würde das Wachstum des Geschäfts weitere Veränderungen mit sich bringen. Die Weinberge des Weinguts Santiago Queirolo würden in Gebiete in der Provinz Cañete südlich von Lima verlegt. Der ursprüngliche Hauptsitz des Weinguts ist heute nur noch das Verwaltungs- und Vertriebszentrum. Derzeit verfügen die Queirolo über mehr als 225 Hektar Weinberge in Ica und Cañete sowie über eine Produktionsanlage, die auf diesem Gebiet auf dem neuesten Stand der Technik ist.
Sie erzählen uns, dass das Publikum in den ersten Jahren seines Bestehens ausschließlich männlich war. Und um die Taverne zu finden, bewegten sich die Leute zunächst in Karren oder Buggys, die davor geparkt waren. Die Straßenbahn, die durch die Avenida Brasil fuhr, würde später die Ankunft einer größeren und vielfältigeren Kundschaft erleichtern. Männliche Exklusivität gehört heute der Vergangenheit an. Darüber hinaus ist dieses Gehege, das Menschen jeden Alters willkommen heißt, zu einem Treffpunkt für Familien geworden, da es die Idee hinterlässt, dass es ein exklusiver Ort für das sogenannte stärkere Geschlecht ist.
Das ist nicht überraschend. Seitdem hat El Queirolo im Laufe der Jahrzehnte von Jahr zu Jahr die Qualität sowohl der Speisekarte als auch des Service verbessert, zusätzlich zu den Verbesserungen, die in den Räumlichkeiten selbst durchgeführt wurden. Die Zeit und die hartnäckige Arbeit dieser angesehenen Familie machten aus diesem kleinen Familienunternehmen das, was wir heute als Antigua Taberna Queirolo kennen. Eine Bar mit eigener Persönlichkeit, geprägt von einer Atmosphäre des frühen 20. Jahrhunderts, in der Sie köstliche Snacks, Sandwiches und vor allem die Weine und Piscos von Santiago Queirolo probieren können.
So zeugt die General Vivanco Avenue von der einzigartigen Queirolo Tavern, die seit ihrer Gründung die bevorzugte Bar für alle ist, die gute Zusammenkünfte lieben und ein Restaurant und einen Cafeteria-Service in einer Atmosphäre voller Tradition genießen können. "Was sie nach dem, was ich gesehen habe, am meisten verlangen", sagte uns ein Diner, "sind die Landschinkensandwiches, die sie zu Hause machen, die Aufschnittkeule, die gefüllte Kartoffel, die Choritos a la Chalaca, der eingelegte Fisch und die traditionellen Snacks aus Schinken, Käse und Cabanossi, begleitet von den unvermeidlichen Weinen und Piscos, die das Essen bereichern. “
"Nach Meinung unserer Öffentlichkeit sind wir die beste Taverne in Lima", erwähnt die Administratorin des Ortes, Stella Stolar, die 15 Jahre im Antigua Taberna Queirolo gearbeitet hat, einem Traumort, der in seiner 128-jährigen Geschichte Es hat auch gewusst, wie man sich verändert, sich an jede Epoche anpasst und so zu einem Maßstab für Limas Gastronomie wird. Obwohl nie, wie uns gesagt wurde, um den Preis des Opfers der Treffpunkt all derer zu sein, die eine der alten und traditionellen Bars in Lima innerhalb ihrer Mauern finden möchten.
„Ich kenne mehrere Fälle von Menschen, die unsere Kunden sind, weil ihr Großvater oder Vater sie als Kinder mitgebracht hat. Sie bringen jetzt ihre eigenen Kinder mit. Dies ist auch ein Beweis dafür, dass unsere Kunden jeden Alters sind und dass sie mit dem Tod jeder Generation erneuert werden. Obwohl ich statistische Daten nicht erwähnen kann, kann ich sagen, dass die Taverne niemals leer ist, sondern immer ein Publikum hat… das heißt, eine installierte Kapazität für 100 Personen, die sich den ganzen Tag über häufig drehen “, sagt Stella mit Stolz.
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