Preparazione

passaggi precedenti: sbattere l'uovo.

Mettete il baccalà in una casseruola con acqua sul fuoco e fatelo cuocere per circa 10 minuti. poi lo scoliamo, priviamo della pelle e delle spine e lo tagliamo a pezzi.

In un recipiente di vetro, invece, mettiamo il lievito, la farina e il sale e mescoliamo. Aggiungete il latte, l'uovo sbattuto e il brandy e continuate a mescolare fino ad ottenere una massa omogenea. lasciate riposare l'impasto per mezz'ora.

Successivamente, bagniamo i pezzi di merluzzo nell'impasto precedente, li togliamo dall'impasto e li friggi in una padella con molto olio caldo. quando saranno ben dorate, le togliamo, le scoliamo e le teniamo pronte da servire.

Ingredienti

  • 1/2 kg di cod
  • 250 gr di farina
  • 250 ml di latte
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di brandy
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • olio d'oliva
  • sale