Preparazione

scaldare l'olio e soffriggere la cipolla e l'aglio e soffriggere per un minuto, aggiungere i peperoni tritati e cuocere ancora un minuto. aggiungere la carne, condire con l'origano, il sale, il vino, la salsa. lasciate asciugare un po 'e aggiungete gli altri ingredienti. lasciate raffreddare per fare il ripieno.

cosa dove ha riempito. legare il collo già imbottito. incrociare le ali, unire le cosce e spennellare il pollo o il tacchino con senape e burro prima di arrostire.
Per evitare che le ali e le cosce si secchino, copritele con un foglio di alluminio per 1 ora.

scoprire più tardi al marrone.
servito caldo con insalata

Ingredienti

  • 1 pollo da 1,5 a 2 kg
  • 6 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaino di origano
  • 2 limoni
  • 2 CD. di sale
  • 1/4 libbra. maiale piatto
  • 2 CD. burro o olio
  • 3 CD. cipolla tritata
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • 1/8 di tazza di passata di pomodoro
  • 2 CD. peperone verde tritato
  • 3/4 di tazza di maiale o pollo tritato
  • 1/4 cucchiaino di origano
  • 1 tazza di vino di Malaga
  • 1 uovo sodo
  • 2 CD. uvetta senza semi
  • olive
  • capperi
  • Sale qb