Preparazione
Portate sul fuoco il caffè con 75 g di zucchero e fate bollire per due minuti. A parte unite lo zucchero rimasto con i tuorli e le uova, portate a ebollizione a bagnomaria e mescolate bene finché non si sarà addensato. mescolare lo sciroppo di caffè e mescolare ancora un po '. unire la gelatina in fogli ammollata, toglierla e lasciarla raffreddare completamente, sbattere la panna, togliere un poco per la decorazione e amalgamare il resto con la panna avvolgendo bene, versare le caramelle in una forma unta, con un filo d'olio. raffreddare un po 'in freezer. dopo molto soda e fresca, sformare e decorare con la panna, spolverare con la cannella.
Ingredienti
- 5 uova
- 2 gemme
- 275 g di zucchero (o 137,5 g di zucchero leggero)
- 2 dl di caffè forte
- 4,5 dl di panna
- 6 fogli di gelatina
- cannella in polvere q.b.
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