Voorbereiding

Verhit de olie in een pan, bak de knoflook en ui bruin. Voeg de korianderkruiden toe met het zout en de peper, apart in een andere pan, kook de schildpad, als hij zacht is, dump de vorige bereiding en voeg de geraspte banaan toe die zal dienen om de soep dikker te maken, laat hem nog een paar minuten koken en dat is alles, serveer het vergezeld van zijn coconapeper.

opmerking: in het Amazone-regenwoud is het gebruikelijk om het in dezelfde schaal en in de hitte van een tuchpa te koken, waardoor het een meer consistente smaak krijgt.

Ingrediënten

  • een middelgrote ui
  • twee teentjes knoflook
  • twee eetlepels koriander, heel fijngehakt
  • drie geraspte groene bananen
  • 1/2 kilo schildpadvlees of motelo
  • twee liter water
  • olie, zout en peper