Toledo é um município localizado no centro de Espanha, a 70 km ao sul de Madrid. É a capital da província de Toledo e da comunidade autónoma de Castela-La Mancha. Foi declarada Património Mundial pela UNESCO em 1986 pelo seu extenso património cultural e monumental e histórico e co-existência de cristãos, muçulmanos e culturas judaica.
Toledo é conhecida como a "Cidade Imperial", por ter sido o principal local da corte de Carlos I, e como a "Cidade das Três Culturas", tendo sido influenciado por uma co-existência histórica de cristãos, muçulmanos e judeus. Em 1085, a cidade caiu para Afonso VI de Castela como a primeira grande cidade do Reconquista cristã.
Toledo tem uma história na produção de armas brancas, que agora são lembranças populares da cidade.

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Toledo é uma das cidades espanholas com a maior riqueza de monumentos, preservando um legado artístico e cultural na forma de igrejas, palácios, fortalezas, mesquitas e sinagogas . Esta grande diversidade de estilos artísticos faz com que o antigo bairro da capital de Castela-La Mancha um verdadeiro museu a céu aberto, o que levou a que fosse declarada Património Mundial.
Toledo é uma cidade ligada a tradições populares profundas, como a procissão do Santíssimo Corpo de Deus, um festival declarado de Interesse Turístico Internacional, que tem lugar anualmente.
O labirinto de ruas que compõem o centro histórico de Toledo só é delimitado por paredes em que foram abertas muitas portas. A Bisagra portão, presidida por dois corpos e um grande escudo imperial constitui o principal acesso à cidade dentro das muralhas. Este nobre portão, de origem muçulmana, inclui um pátio central e foi alterada durante o reinado de Carlos I (imperador Carlos V).
Por estas e outras entradas que pode-se chegar a lugares pitorescos, como a Plaza de Zocodover. Hoje em dia a praça, rodeada de edifícios com varandas, continua a ser um dos lugares mais movimentados da cidade.
Sinagogas, mesquitas, igrejas e tantos outros históricos monumentos acotovelam-se nas ruas estreitas de Toledo, que é caraterizada pela mistura de estilos artísticos .
Outros lugares interessantes na província de Toledo são Talavera de la Reina, com a sua Igreja Colegiada de Santa María la Mayor ; Ocaña, com a sua igreja gótico-mudéjar de San Juan Bautista ; Guadamur, com um belo castelo, e Oropesa, cujo 14 º século castelo - palácio abriga o local de Parador de Turismo.
No sul da província, ao pé dos Montes de Toledo, é o Parque Nacional Cabañeros, uma área protegida que combina Mediterrâneo floresta nas montanhas e prados nas planícies de largura.

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Toledo é a principal província espanhola de caça pequena e uma das mais ricas que inevitavelmente, influenciam as receitas da região com uma longa tradição de criação de gado, onde ainda se verificam influências mouras.
As Hortaliças também devem ser mencionadas devido à sua variedade e qualidade.
Codornizes e perdizes são alguns dos prazeres mais extraordinárias para paladares delicados, e um dos pratos mais típicos em Toledo é o estufado de perdiz vermelha, preparado com grande habilidade e simplicidade com alho, folha de louro e pimenta.
Outros pratos incluem uma "toledana la Totedo" (codorniz estilo Toledo), e também perdiz servido com feijão branco, "Perdiz con Pochas".
Também muito típicos são as carnes assadas, especialmente cordeiro assado, e também cordeiro frito feito em um guisado.
Outros pratos são sopa castellana (um tipo de sopa de alho ), migas (pão frito temperado com alho e páprica), trucha a la toledana (truta estilo Toledo), Venado con setas (carne de veado com cogumelos ), jabalí (javali) e tortilla a la magra (omelete de batata com presunto magro ). O gaspacho de La Mancha é um muito rico ensopado de inverno.

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Toledo tem um clima mediterrânico, semi-árido continental, com pouca chuva, concentradas principalmente na primavera e no outono, com uma seca de verão oscilação diária marcada e significativa.
As temperaturas de inverno são frias, com geadas frequentes, embora menor do que em outras partes da região, e alta no verão, com altas ocasionalmente a ultrapassar os 40°C.
Toledo é uma cidade soalheira com cerca de 3000 horas de sol por ano.

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