Bali é uma ilha e a menor província da Indonésia, e inclui algumas ilhas vizinhas mais pequenas, nomeadamente Nusa Penida. Está localizada no final ocidental das Ilhas Lesser Sunda, entre Java para o oeste e Lombok, a leste, e tem a seu capital Denpasar, na parte sul da ilha.
Não há dúvida que a ilha de Bali na Indonésia ocupa um lugar privilegiado no imaginário coletivo.
É isso o que acreditam os habitantes de Bali, que os deuses escolheram a sua ilha para morar. Assim o dever dos 3,5 milhões de balineses, é preservar a sua inegável beleza. Uma crença que obedece à grande implantação do Hinduísmo em Bali, aonde quase 90% da população é muçulmana.

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Bali, a ilha famosa dos deuses, com a sua paisagem variada de colinas e montanhas, costas escarpadas e praias paradisíacas, impressionantes paisagens naturais, majestosos santuários, terraços de arroz verdejantes e encostas vulcânicas estéreis todos proporcionando um cenário pitoresco ao seu colorido. A cultura profundamente espiritual e única. O paraíso na terra. Com surf de classe mundial e de mergulho, um grande número de atrações culturais, históricos e arqueológicos, e uma enorme variedade de acomodações, este é um dos destinos insulares mais populares do mundo e um que ganha consistentemente prémios de viagem.

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Em Bali come-se a ótimos preços baixos, e com pratos preparados com uma estética maravilhosa. Há excelentes restaurantes indonésio, tailandês, chinês, japonês, internacional ou asiático. O principal centro gourmet é Ubud Bali, mas na própria área de Kuta e Legian tem também uma cozinha excelente.
Inúmeros chefs estrangeiros instalaram-se em Bali e alguns criaram o seu próprio restaurante, ao mesmo tempo, que ensinam muitos chefs locais na preparação de pratos internacionais. Pode-se encontrar belos locais, cercados por belos jardins e lagos com alguns lótus flutuantes.
Existem também vários bares e estabelecimentos de praia onde pratos muito simples e sumos frescos são servidos. Existem elegantes cafés em estilo europeu servindo seleções especiais de cafés indonésios recém-torrado. Encontramos também outros cafés modernos que imitam o estilo das patisseries francesas e bares expresso, onde as sandes e saladas italianas são servidas.
Em qualquer caso, o recém chegado notará que a cozinha local, tal como acontece em outros países asiáticos, se carateriza pela presença de sabores intensos e pelo uso habitual de especiarias. Outro detalhe importante: o protagonismo que desempenha um único ingrediente: o arroz (nasi), um cereal que durante séculos foi constituindo-se como um dos pilares da economia da ilha. O arroz forma parte do menu diário tradicional onde é consumido frito, ao vapor (pusih), acompanhado de verduras, carne ou pescado.
Outros ingredientes habituais são o milho e o sagú (farinha de palmeiras), sem esquecer o importante papel que desempenham as frutas tropicais.

A bebida mais típica de Bali é o Dum, uma espécie de vinho. Por regra geral, o consumo de cerveja se reduz nos dias nos quais há alguma celebração.
Bintang é a cerveja mais popular e refrescante.
Bali também produz vinho local chamado Rosa de Hatten que é leve, seco e econômico. O licor local é o licor por excelência "arak" feito de palma, pode ser tomado em combinação com sumos de frutas. E o café local chamado "Kopi Bali" e é servido muito forte.
O fruto tem um papel especial em Bali, além do usual noutros lugares, como laranjas, limões, maçãs, bananas, bananas, melancias, etc. O clima de Bali favorece a abundância de frutas tropicais como o abacaxi, coco, lichys, mamão, limão, manga, romã, durians, pomelos, goiabas, maracujá.

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Bali é uma ilha quente e húmida e praticamente durante o ano todo com temperaturas de cerca de 30ºC. Os balineses definem Bali em duas estações: a seca (época alta) que vai de abril até final de setembro e a chuvosa (época baixa) que começa em outubro e vai até final de março.

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