Monsanto (ou Monsanto da Beira) é uma freguesia portuguesa do concelho de Idanha-a-Nova, com 131,95 km² de área.

Foi sede de concelho entre 1174 e 1853. Era constituído pelas freguesias da sede, Aldeia de João Pires, Aldeia do Salvador e Toulões. Tinha, em 1801, 2139 habitantes.

Foi sede de uma freguesia extinta em 2013, no âmbito de uma reforma administrativa nacional, para, em conjunto com Idanha-a-Velha, formar uma nova freguesia denominada União das Freguesias de Monsanto e Idanha-a-Velha da qual é a sede.

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Comece pela pitoresca e tradicional aldeia, com as suas igrejas e miradouros espalhados à sua espera e vislumbre a antiga Torre do Relógio. Depois suba até ao Castelo e às Muralhas, onde poderá maravilhar-se com belas vistas da raia e descobrirá em cada esquina um belo postal para guardar na memória.

Em 1938 a aldeia raiana Monsanto é eleita a mais portuguesa das aldeias nacionais. Mais de sete décadas depois, este lugar melancólico e acolhedor conserva as mais belas e caracteríscas marcas do nosso passado urbano.
Construída sobre uma escarpa de afloramentos graníticos, as suas casas comungam a partilha da terras que nestas paisagens nasceram. Nas suas ruas dirigidas para o cume da colina de 758 metros, o visitante deve acorrer ao seu entusiasmo para ser premiado por uma das mais belas vistas da Beira-Baixa, já sentado nas muralhas do castelo.

Trata-se de um local muito antigo, com registo de presença humana desde o Paleolítico. A falta de trabalho aprofundado de carácter científico no campo da arqueologia faz com que certos períodos da pré e proto-história do lugar permaneçam envoltos numa certa obscuridade. De qualquer forma, vestígios arqueológicos dão conta de um castro lusitano de vilas e termas romanas no denominado campo de S. Lourenço, no sopé do monte.
À época da Reconquista cristã da península Ibérica, D. Afonso Henriques (1112-1185) assenhoreou-se desta região, onde se estabeleceu a fronteira com o reino de Leão e com os Almóadas. Para guardá-la, os domínios de Idanha-a-Velha e Monsanto foram doados aos cavaleiros da Ordem dos Templários com a responsabilidade de os repovoar e defender.

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Confecionados com os melhores produtos regionais, irá certamente adorar a saborosa ementa à sua espera na típica Aldeia de Monsanto.

Comece por experimentar como entradas umas deliciosas Farinheira com ovos e Espargos com ovos, mas tenha certeza de que deixa espaço para as restantes iguarias culinárias. O conselho será para umas Migas de Feijão Encarnado e Grelos para acompanhar uma deliciosa Costeleta de Borrego à Granitos. Para finalizar, poderá optar por umas regionais e gulosas Papas de Caroulo. Caso deseje experimentar sabores mais fortes, poderá sempre fazer uma prova de chouriços ou encomendar pratos de caça e uma iguaria tradicional da região, a Perdiz em molho de Escabeche.

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