Campos do Jordão is een Braziliaanse gemeente in het binnenland van de staat São Paulo, meer bepaald in de Serra da Mantiqueira; maakt deel uit van de nieuwe Metropolitan Region van de Paraíba-vallei en de noordkust, subregio Taubaté.
Vernoemd naar het "Braziliaanse Zwitserland", maakt Campos do Jordão de glamoureuze titel waar als de winter op het zuidelijk halfrond aankomt. Op 1.700 meter hoogte, omringd door de bergen van de Mantiqueira-gebergte en de kleurrijke bossen met het geel van de platanen, verfraaid met de typische Europese architectuur, gastronomie die oude smaken en recepten combineert met het erudiete programma van de winter Festival, een van de meest gerenommeerde in het land als het gaat om klassieke muziek.
Met zonnige winters, uitstekende hotels en restaurants en een pittoreske architectuur met houten frames, is Campos do Jordão synoniem geworden voor wintertoerisme in São Paulo, vooral voor de inwoners van de stad São Paulo, die op slechts 167 km afstand liggen.

---

De leuke kern van de stad Campos do Jordão is de nobele wijk Capivari, met huizen in de structuur van Madeira, de Baden Baden-brouwerij, en restaurants, hotels en winkels en chocoladewinkels.
In juli krijgen alle deugden van Campos do Jordão een flinke dosis verfijning. En, samen met hen, nieuws en verrassingen die kunnen worden vertaald in een skioord met kunstmatige sneeuw, gigantische winkelcentra en bars met een geldigheidsduur van slechts één maand.
De Braziliaanse 'Alpen' hebben echter ook rustieke facetten. Om ze te verkennen, gokt u op de wandelingen die verwijzen naar de bergachtige weiden bedekt met araucarias. Met de kabelbaan komt u bij Morro do Elefante, die een panoramisch uitzicht over de stad biedt.
Een trein in Engelse stijl leidt naar de stad Santo António do Pinhal die door de hoogste spoorlijn van het land loopt. Steile paden en een haak-ladder leiden naar de top van de Stone of the Chest, het officiële prieel van de regio, ook toegankelijk voor paardrijden.

---

Campos do Jordão is de meest traditionele en belangrijke stad van Mantiqueira. Het hotelpark en de restaurants vormen de meest complete bergtoeristische infrastructuur in Brazilië. Op deze manier is de stad de belangrijkste referentie van wat we de bergkeuken of de bergkeuken kunnen noemen.
Koude en lage temperaturen creëren de behoefte aan een rijk en calorisch dieet. De schone lucht, de wandelingen, de wandelingen en de natuur wekken ook de eetlust op en daarom moet de keuken als een toeristische attractie worden behandeld. Het doel is dat bezoekers zich de mooiste en mooiste herinneringen herinneren. Landschap en smaak zijn een perfecte match.
De Serra biedt een breed scala aan gastronomische opties, met menu's van de meest gevarieerde keukens, hetzij door het etnische aspect (Italiaans, Duits, Frans, Portugees, Alpine en etc ...) hetzij door het stijlaspect (eigentijds, typisch, huisgemaakt , traditioneel en enz.).
In dit scenario vallen sommige producten op. Racleten en foundues zijn de meest voorkomende items en hebben ongetwijfeld grote aantrekkingskracht: het zijn gerechten die collectief worden geconsumeerd en waar de aanwezigheid van het vuur overduidelijk de grote aantrekkingskracht uitoefent.
Een ander belangrijk item is forel dat, omdat het in de regio is gemaakt en omdat het een typisch product is, steeds meer ruimte krijgt in de keuken van de bergen en samen met pinhão de belangrijkste culinaire attracties wordt.
Pinhão, waarvan de oogst samenvalt met het winterseizoen, is steeds prominenter aanwezig in de menu's. Het gastronomische potentieel is ongelooflijk, evenredig met hun voedingswaarden.
Wat we te bieden hebben, is onze regio en daarom hechten we veel waarde aan ons belangrijkste culinaire product. Er zijn zelfs rauwe pijnboompitten, in kleine zakken geel gaas aan de randen van de straten en lanen.

---

Campos do Jordão heeft een tropisch klimaat van hoogte, met milde zomers en winters met zeer lage temperaturen volgens de Braziliaanse normen.
Vorst is gebruikelijk tijdens de winter.
De verschillen in gemiddelde temperaturen van de warmste maand tot de koudste maand waren niet meer dan 8 graden Celsius in Campos do Jordão, in tegenstelling tot die Zwitserse stad, waar de verschillen 20ºC bereikten.
De oxygenatie en het ozongehalte van Campos do Jordão werden als superieur beschouwd aan die van Chamonix, een beroemd Frans resort, vanwege de zuiverheid van de lucht, op 2800 meter hoogte.

---